FOIE TEMPLADO AL PEDRO XIMÉNEZ Y MERMELADA DE TOMATE
El Foie Templado al Pedro Ximénez, concebido en nuestro menú como uno de los Entrantes, presenta cuatro medallones, templados, de Foie, encumbrados con sal maldón, regados con reducción de Pedro Ximénez, todo ello acompañado de mermelada casera de tomate de huerta y pan de cristal.